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2011年9月16日 (金)

【妄想?】大津クロムツの南蛮漬けが食べてみたい!

小さいクロムツは南蛮漬けの最高峰らしい。


今年、京急大津でのボート釣りでは、ポツポツとクロムツが釣れてます。サイズは良くても17~18cm程度で、よく釣れても片手の指に満たないくらいですが・・・。


僕も先日(9/10)の釣行で1匹だけゲットできました!(釣れた場所は武山出しの東にある「五ッ根」)


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この地味なやつが大津のレアキャラ。

14cmと小さかったんですが、珍しいのでお持ち帰りしました(妻に「こんなに小さいの!かわいそうに・・・」と哀しい目で見られましたが)。


初めて釣った魚で、どう食べれば良いか解らなかったので、とりあえずアジと一緒に干物にしました。


食べてみたところ、かなり美味しい気がしたんですが、いかんせん身が少なくてよく解りませんでした(ほんの1口食べた息子(僕より舌が肥えてる)曰く、「超美味い。もっと大きいの釣ってきて」」)。



後日、クロムツについてネットで調べてみると、小さいものは南蛮漬けが最高に合う!という話を見つけました。南蛮漬けにすると美味しいとよく言われるのは豆アジやシロギスや小メバルなどですが、ある旅館の板前さんが試しに小型のクロムツで作ってみたところ、いままでで最高の味わいだった!というお話です。


(その気になるお話が出てくるサイトは⇒【こちら】



う~~ん、食べてみたい(笑



京急大津でもレア(毎年釣れる訳ではなさそうなのでスーパーレアかも)に属すると思うので、たぶんチャンスはないかもしれませんが、もし4匹(家族分)釣れたら・・・南蛮漬け確定!!!



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小さくても口に指入れたりしちゃダメですよ。

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